Подборка рецептов, которые помогут сэкономить и накормить домочадцев полезными и недорогими домашними блюдами.
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С СЕКРЕТОМ (20 руб)
Стакан крупы залить 2 стаканами холодной воды, раскрошить куриный или овощной кубик. Оставить на 3 часа. Крупа разбухнет и впитает воду. На раскаленную сковороду налить растительного масла, выложить кашу, сверху – мелко нарезанный репчатый лук. Закрыть крышкой. Через 20 минут вкусная каша готова!
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ (50 руб)
Нарезанные яблоки, бананы, горсть любых замороженных ягод залейте небольшим количеством воды, добавьте немного сахара, манной крупы, ванили, корицы. Проварите, положите кусочек сливочного масла и взбейте блендером. Получится нежное диетическое блюдо.
СОУС ТАРТАР (25 руб)
Пачка творога 0% жира 200 г. В этот творог добавляем одну ложку майонеза, 1 ложку хрена, зелень, пару разбитых в чоппере маринованных огурчиков – и мажем на хлеб. Можно и чеснок туда добавить, если обстоятельства позволяют. Получается что-то типа тартара, но без сметаны, да и майонеза всего одна ложка. Нежирно и очень вкусно!
ОВОЩНОЕ РАГУ (35 руб)
Беспроигрышное и всегда полезное блюдо. В глубокую сковороду или антипригарный сотейник сложить слоями все имеющиеся в наличии овощи – нарезанный кружочками картофель, морковь, лук, свеклу, крупно нарезанную капусту, кабачки, баклажаны, помидоры… Полить оливковым маслом, посолить и посыпать сухим базиликом, зеленью и нарубленным чесноком. Тушить под крышкой.
КРЕКЕР (25 руб)
12 ст. ложек рассола 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек сахарного песка, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом. Муки добавить столько, чтобы можно было раскатать тесто. Если раскатать потоньше, получится крекер, потолще – лепешки. Выпекать до готовности.
СУП НЕЖНЫЙ (20 руб)
В любой бульон (можно из кубика) засыпьте овсянку, добавьте морковку и лук, зелень и специи, и получится нежный суп-пюре. Особенно он полезен тем, у кого из-за непереносимости молока нет возможности готовить молочную овсяную кашу.
КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ (28 руб)
Измельчите в процессоре капусту (четверть кочанчика), добавьте яйцо, манку, чтобы получилось тесто для оладий, посолите и обжаривайте с двух сторон в растительном масле.
СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ (50 руб)
С вечера приготовьте тесто из стакана пива, щепотки соли и соды, стакана растопленного маргарина, муки и поставьте на холод. Утром тонко раскатайте, нарежьте квадратами, смажьте джемом или вареньем, скрутите трубочки и выпекайте в духовке 20 минут. Они тают во рту, хороши с чаем или киселем.
РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА (70 руб)
Картофель нарезать крупными кружочками, залить небольшим количеством воды, положить лавровый лист, чеснок, влить ложку оливкового масла. В последнюю очередь добавить банку лосося с соком. Похлебка должна быть густой, чтобы «ложка стояла». Подать с зеленью.
ОЛАДЬИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ (100 руб)
Легкое в приготовлении блюдо понравится даже тем, кто не любит цветную капусту. Разобрать цветную капусту на маленькие соцветия (с вишенку), замочить на час в подсоленной воде. Воду слить, добавить 2 яйца, 3 ст. ложки майонеза, соль, разрыхлитель для теста на кончике ножа и муку, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Жарить оладьи в растительном масле до золотистого цвета, подавать со сметаной.
И еще несколько экономных советов:
• Не поскупитесь на покупку хорошей тяжелой антипригарной сковороды с плотной стеклянной крышкой без отверстий. Она в какой-то степени заменит вам пароварку.
• Не зацикливайтесь на привычных гарнирах! Приготовьте курицу, а на гарнир подайте поджаренное на той же сковороде яблоко.
• Чаще используйте в качестве гарнира замороженные овощные смеси. Кстати, если смешать вареный картофель с небольшим количеством замороженной смеси «Гювеч» или «Паприкаш», получится совсем другое блюдо! Одного пакета хватит и на то, чтобы преобразить второе, и сделать вкуснее ваш борщ.
• Не забывайте о том, что пита с начинкой – это быстрый и вкусный завтрак или ужин.
• Если лимон или апельсин подержать в горячей воде, из него можно выжать больше сока.
• Если измельчить филе сельди со сливочным маслом и морковью, получится закуска, напоминающая красную икру.
• Не стоит покупать мясные полуфабрикаты в панировке: мало того, что вы не увидите, какого качества мясо на самом деле, оно все равно при обжаривании не будет хрустящим. Обваливать мясо или птицу в сухарях лучше прямо перед готовкой.
• Вот на чем не стоит экономить, так это на покупке оливкового масла. Ведь именно оно больше всего подходит не только для того, чтобы заправлять салаты, но и для жарки мяса и птицы. Да и как косметическое средство его можно использовать
