Пятница, 22.09.2017, 19:53
Приветствую Вас Гость

КУЛИНАРНАЯ КНИГА САЙТА "ГОРОД ЖЕНЩИН"


Главная » Файлы » ВЫПЕЧКА » ПАСХАЛЬНАЯ И РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА

Кулич с цукатами, изюмом и орехами
11.03.2010, 18:18
кулич пасхальный






Для теста: 5 стаканов муки, 1,5 стакана сливок, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 8 яичных желтков, 0,5 стакана ядер любых орехов, 0,5 стакана изюма без косточек, 0,5 стакана цукатов, 100 г дрожжей, ванилин, панировочные сухари, 1 ч. ложка соли.

Для глазури: 1 яичный белок, 1 стакан сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока. 


Приготовление:

Дрожжи развести в едва теплых сливках, добавить поло¬вину муки, вымесить и поставить в теплое место.
Семь желтков растереть с сахаром и маслом. Когда опара поднимется, ввести в нее желтки, изюм, измельченные орехи и цукаты. Вымесить, добавить оставшуюся муку, ванилин по вкусу, соль и снова вымесить. Поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, снова вымесить и опять дать подняться.
Формы смазать маслом, посыпать сухарями, дно выстлать промасленной бумагой. Заполнить тестом на треть, накрыть салфетками и поставить в теплое место. Когда тесто займет три четверти объема формы, смазать куличи желтком и поставить формы в теплое место на 1 ч.
Выпекать при температуре 200-220° С в течение 60-70 мин. Когда верх зарумянится, накрыть куличи смоченной бумагой.
Готовые куличи остудить и смазать глазурью, приготовленной из взбитого в крутую пену белка с пудрой и лимонным соком.

Категория: ПАСХАЛЬНАЯ И РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА | Добавил: SoNAKo | Теги: пасха, рецепт, Тесто, кулич пасхальный
Просмотров: 780 | Загрузок: 0 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
РАЗДЕЛЫ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ [0]БЛИНЫ И ОЛАДЬИ [10]
ПИРОГИ, ПИРОЖКИ И.Т.Д. [5]РУЛЕТЫ, ШТРУДЕЛИ [0]
ПЕЧЕНЬЕ [1]ПАСХАЛЬНАЯ И РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА [7]
ГОРОД ЖЕНЩИН
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГА
Поиск
Друзья сайта
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0